Η εβραϊκή γαστρονομία αποτελεί ζωντανό καθρέφτη της ιστορίας και της διασποράς των κοινοτήτων. Βασισμένη σε θρησκευτικούς κανόνες, συνδυάζει παραδόσεις που διαμορφώθηκαν από τους τόπους εγκατάστασης και της συνύπαρξης με άλλους λαούς. Από τις παλαιές ρωμανιώτικες συνταγές μέχρι την πλούσια σεφαραδίτικη κουζίνα της Θεσσαλονίκης και τις ασκεναζίτικες γεύσεις, η εβραϊκή κουζίνα συνθέτει ένα μωσαϊκό γεύσεων όπου η θρησκεία, η μνήμη και οι πολιτισμικές ανταλλαγές συνυπάρχουν αρμονικά.